加賀庭園和風料理
台北市天母東路109號
（02）28772986
一邊喝著熱茶一邊端詳菜單，多樣化的選擇讓我們不知如何是好，服務人員便建議我們點套餐料理，由師傅依照當日材料進行配菜，也可以享受多樣化的食材。於是我們接受建議選了B套餐（一人$2000元），並把手卷料理換成蔥花鮪魚肚肉卷....
期間隨著熱茶一起上桌的小菜，乍看之下以為是韓式泡菜，嚐了一口，酸甜的口味接近台式泡菜，帶淡淡紅色的醬汁應該是味噌吧！再配上一點點辣椒的刺激，開胃效果十足。
＊首先來道小菜－嚐起來像台式泡菜加上味噌，酸甜開胃。
第一樣菜很快地端了上來，一片蘿蔓生菜葉上放置著海膽捏成的握壽司，生菜上塗有少許海苔醬還有幾顆鮭魚卵，服務人員建議整個包起來食用。一口咬下，首先感覺到生菜的清脆，再來是海膽濃郁的香味，最後酸甜且粒粒分明的醋飯散落口中。口感與味蕾都令人滿足....應該是不滿足，因為好想再吃XD
＊海膽蘿蔓，口感跟香味都是多層次！
接著端上的是沙拉料理，萵苣，紫高麗等淋上了和風沙拉醬汁，上面擺了兩塊碩大的蟹肉，使用專用餐具撥開蟹殼品嚐肉身，冰涼的口感顯示師傅把剛煮熟的蟹肉經過冰鎮手續，令肉身緊實有彈性，配上清爽和風沙拉醬，讓人讚賞！
＊和風蟹肉沙拉，蟹肉新鮮有彈性。
套餐中也有一道沙朗牛肉，沾上胡椒粒烤成牛排型式享用。肉質鮮嫩，雖然有七八分的熟度但仍肉汁汨汨，可惜個人比較希望能吃到比較日式的料理法，所以對牛肉感覺是....味道不錯....就這樣:P
＊雖然沙朗牛排只有一小片，烹調還是精緻不馬虎。
套餐的生魚片很講究擺飾，兩人份還是用了一個大盆子XD 裝滿了冰塊後，裝飾成庭園風味，一時還捨不得吃呢:P 計有旗魚；紅魽；鮭魚；甜蝦；還有鮪魚五種，其中鮪魚是中肚肉耶（心），每一種魚鮮度拔群不用說，口感彈牙軟嫩，油脂多的鮭魚與鮪魚肚肉嚼起來更是豐潤，這盤生魚片真是幸福的享受啊....
＊擺設得很講究的生魚片，鮪魚肚肉真是極品！^Q^y
手卷料理請店方換成了蔥花鮪魚肚肉卷，肚肉切細加上蔥花與醋飯包裹上海苔，味道一樣沒話說....可是海苔不知是不是包兩層的關係，咬起來很堅硬，魚肉與醋飯都化掉了海苔卻久嚼不爛，有點可惜....=__= 雖然如此，加賀的醋飯是到目前吃過最好吃的呢，調味醋不嗆鼻且粒粒飽滿唷！
＊蔥花鮪魚肚肉卷，海苔成了最大的敗筆。
服務人員一再強調B套餐可以吃到鮑魚跟龍蝦，雖然說我不是很在意這個XD 接下來上桌的，雖然不是想像中的煨元鮑（喂喂我在想什麼~~XD 要吃到元鮑價錢大概要加個零吧）也是個精巧可愛的味噌烤鮑魚，也是先分切好還做了個餐盤裝飾（意思就是，不能吃的部分比能吃的多XD）味噌甜甜鹹鹹的味道恰好地佔據著帶著微焦的表面，肉身則是柔軟帶點韌性，配著一同上桌的內臟，濃郁微苦的滋味又襯托出肉質的甘甜。
＊小巧可愛的味噌烤鮑魚。
鮑魚吃完該龍蝦登場囉。一隻中小型龍蝦剖成對半，做成中式的清蒸龍蝦。從尾巴把蝦肉挖出來時有一種快感呢:P 嚐了一口，鮮嫩且彈性十足，口感一流！中式口味醬汁則為清淡口味的龍蝦肉帶來一股濃郁感....
＊這是龍蝦剖面圖....不對，中式清蒸龍蝦XD....蝦肉口感一流喔！
吃到這也相當具飽足感了，本以為該收尾了，沒想到好戲在後頭－鹽烤魚下巴就這麼出現了，問了問魚種，服務人員答說是鯕魽的下巴。總覺得肉多到不像觀念中的魚下巴XD 魚肉烘烤過後，吃起來鬆潤帶有不少油脂，恰當的鹹味令油脂吃起來更鮮甜。
＊鹽烤魚下巴，肉質，烘烤程度跟鹹度都恰恰好。
最後一道餐點是以松葉蟹跟魚肉熬出的味噌湯作結尾，湯頭有種超乎平常的鮮甜，果然是熬湯材料的不同嗎Orz....松葉蟹的精華應該都到湯裡了－肉身有些縮水。不過大塊魚肉仍使這碗湯份量十足，喝完就飽了....囧rz
＊料多實在的味噌湯....
最後服務人員送上水果與甜點，紅豆羊羹降低了甜味，而且仍保有紅豆的顆粒感，感覺很健康（但是讓我懷念起甜死人不償命的義美羊羹....XD）。也許是先吃了羊羹，後來吃柳丁就覺得太酸了....:P
＊甜點與水果....吃了甜點的羊羹突然懷念起義美羊羹XD
覺得加賀在食材與擺設方面都有下過工夫，口味當然是不用提了，日式料理材料的鮮度便是首要重點，有好食材，料理自然美味....而加賀更用心讓料理"看"起來漂亮....有種懷石料理的精神呢。以後想吃較高價位日本料理時，可以試試加賀唷。我也想再找時間光顧，好好地瀏覽菜單來單點^_^
